Aujourd’hui programme un peu plus light. Nous avons fait la
grâce matinée et juste eu le temps de ce faire un petit déjeuner, c’était
limite au niveau timing !
Puis départ pour Krabi. Nous nous sommes promis un truc et
voulons ternir cette promesse. Nous retrouvons donc le long des quais,
Mouhammad notre boat men. Il nous demande si nous voulons faire une balade en
bateau, mais la météo ne s’y prête guère et une averse tropicale vient à peine
de se terminer. Nous lui expliquons que nous sommes là pour lui faire un petit
cadeau. Gazelle sort alors un cahier relié cuir brun avec un fermoir aimanté
bordeaux. A l’intérieur nous avons collé côté reliure deux photos au début et
deux à la fin. C’est quatre shoots de l’appareil de Gazelle. Une nous
représente tout les deux avec un couché de soleil en arrière plan, histoire qu’il
ai un souvenir et un truc à raconter. Mais c’est les trois autres qui sont les
plus importantes je pense. L’une le représente dans sa salle a manger avec sa
femme et sa fille, la seconde c’est juste sa femme et sa fille et la troisième
est un superbe portrait de sa magnifique petite fille. Nous avons mis un petit
mot à l’intérieur avec la date, nos noms et le pays d’où l’on vient. Son
journal de bord peut commencer.
Il est content et surtout ému. Cela se voit sur son visage,
il ne sait plus comment contenir son émotion et nous remercie avec chaleur…tellement
ému il finit par changer de sujet et nous proposer de nous emmener dès que l’on
veut sur les 4 iles les plus jolies du coin. Dès que le ciel sera plus clément,
nous irons faire cette balade. Nous lui disons au revoir et retournons à la
voiture. Il est parti d’un bon pas, vers le bus garé juste derrière nous, pour
montrer à son ami boat men comme lui, les photos et le livre. Tout le monde est
content, c’est l’essentiel !
La seconde partie de la journée est consacrée à quelque
chose d’instructif et drôle. Nous nous sommes inscrits à un cours de cuisine
Thaï qui est donné ici même par le chef de l’hôtel. Nous voilà donc parti pour
une expérience culinaire Thaï. Nous avons choisi les plats que nous voulions
apprendre et nous pensions que nous serions plusieurs à ce cours. Pas du tout
il s’agit d’un cours individuel et personnalisé. Et voici le menu
Gai Hor Bai Toey soit du Poulet mariné et frit dans des
feuilles de Pandanus
Tom Kha Gai soit une soupe de poulet au lait de coco
Geang Phed PedYang soit un magret de canard rôti au curry
rouge, raisin et ananas
Goong Kratiem Prikthai et comme son nom l’indique des
crevettes à l’ail et au poivre
Je vais ici vous faire grâce de toute la préparation qui a
été faite pour ces plats. Ce que je peux vous dire c’est qu’ils sont très simples
à réaliser, très bon et que travailler avec un grand chef Thaï a été un vrai
plaisir et une belle expérience. Il n’a rien dit, mais au 2eme plat, à savoir
le potage, il m’a démasqué et compris que j’étais du métier. C’est un peu plus
tard dans la préparation, lui avouant mon 1er métier, qu’il dira qu’il
s’en doutais depuis le moment ou il m’a vu tailler les légumes et ingrédients
du potage. Je vais passer au canard, et si pour moi, voir les techniques et les
mariages de saveurs fût un véritable bonheur, je ne vous dit même pas à quel
point j’étais heureux de le voir faire une pâte de curry rouge fraiche. Ça peut
paraitre tout con, mais pour ma part je n’avais jamais vu quelqu’un préparer
cela et j’étais aux anges que d’assister à cette préparation. Mais surtout
quelle saveur sans commune mesure avec les pâtes ou les poudres achetée dans le
commerce.
Il se dit très touché que je lui avoue n’avoir jamais vu un
curry frais et de pouvoir m’apprendre à le faire. En réalité il m’a appris
beaucoup de chose sur les mélanges, les techniques et leur approche de la
cuisine. Avec ma Gazelle, c’est encore un beau moment de partage avec les gens
d’ici. Il y a un vrai plaisir pour eux dans le fait de montrer, d’expliquer et
d’offrir leur culture comme un cadeau. Et je crois que si l’on sait le recevoir
avec la même humilité et le même plaisir que celui avec lequel ils l’offrent,
alors on vit un vrai échange et un vrai plaisir.
Décidément après une semaine, les découvertes sont
nombreuses, les rencontres et les échanges tout autant, quel bonheur ! Nous avons donné, nous avons reçu...une bien belle journée!
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